제철 시금치로 만든 건강 파스타 레시피

요즘같이 환절기에 감기 한 번 걸리면 며칠씩 골골대잖아요. 이럴 때 딱 좋은 게 바로 시금치! 봄철 제철 채소 중에서도 탑급으로 꼽히는 시금치는 면역력 강화, 피로 해소, 변비 개선까지 도와주는 전천후 식재료예요. 특히 요즘같이 외식비 폭등하는 시절엔 집에서 간단하게 건강 챙기는 게 최고죠.

그래서 오늘은! 제철 시금치를 세척부터 손질, 데치기, 그리고 요즘 인기인 파스타 레시피까지 한 방에 알려드릴게요. 다이어터도, 자취생도, 주부님들도 다 따라 하기 쉬우니 끝까지 정독 고고씽~!

 

 

시금치 세척과 손질법

마트나 시장에서 사 온 시금치, 그대로 요리하면 큰일 나는 거 다들 아시죠? 뿌리 쪽에 흙 잔뜩 껴 있어서 세척 제대로 안 하면 식감도 꺼림칙하고 맛도 떨어져요. 그래서 세척과 손질은 무조건 기본 중의 기본!

우선, 시금치를 찬물에 여러 번 헹궈주고, 뿌리 부분은 손이나 칼로 싹둑 잘라줘요. 이때 너무 많이 자르면 줄기의 식감이 사라지니까 살짝만 잘라주는 게 포인트! 그리고 남은 흙 제거하려면 식초 몇 방울 떨어뜨린 물에 5분 정도 담가두면 끝. 베이킹소다 있으면 그걸 써도 OK!

그다음은 손질인데요~ 너무 큰 잎은 반 자르거나 손으로 살짝 찢어주면 요리할 때 훨씬 편해요. 혹시 나물로 쓸 거면 잎은 그대로 두고 뿌리만 정리해도 됩니다. 이 정도만 해도 시금치의 쓴맛 잡고, 식감 살아나고, 위생까지 챙긴 거죠. 간단하죠잉?

 

시금치 데치기와 효능

“시금치 생으로 먹으면 안 되나요?” 하시는 분들 많은데요~ 물론 먹을 수는 있어요. 근데 옥살산이라는 성분이 있어서 칼슘 흡수를 방해하고, 너무 많이 먹으면 신장결석 원인이 될 수도 있어요. 그래서 데쳐서 먹는 걸 강추해요!

물 끓이고 소금 살짝 넣은 다음, 손질한 시금치를 퐁당~ 30초만 데치면 돼요. 너무 오래 데치면 영양소 다 날아가니까 딱 30초! 그다음 찬물에 헹궈서 색감도 살리고 아삭함도 유지해요. 물기 꼭 짜줘야 나중에 요리할 때 물 생기는 거 방지할 수 있음!

시금치에는 비타민 A, C, K부터 시작해서 철분, 엽산, 식이섬유까지 진짜 알짜 영양소가 가득해요. 특히 빈혈 있는 사람들한테 완전 꿀템! 피부 좋아지고, 눈 건강에도 좋고~ 요즘같이 몸 챙겨야 할 때 제격이죠. 이걸 그냥 무침만 해 먹기 아깝다고요~ 파스타로 변신시켜 보자고요!

 

시금치 파스타 레시피

자 이제 본게임 들어갑니다! 너무 어렵게 생각하지 마세요. 요즘은 레스토랑급 요리도 집에서 후딱 만들 수 있어요. 준비물만 있으면 진짜 금방 끝나요.

재료:
- 시금치 한 줌
- 파스타 면 1인분 (스파게티, 푸실리 아무거나 OK)
- 마늘 3쪽
- 양파 반 개
- 올리브오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 파마산 치즈 (선택)
- 생크림 또는 우유 (크림파스타로 할 경우)

만드는 법:
1. 먼저 파스타 면 삶기! 끓는 물에 소금 넣고 8~10분 삶아줍니다. 면수는 나중에 조금 남겨두세요!
2. 팬에 올리브오일 두르고 마늘 슬라이스 + 양파 볶기! 향 올라오면 기분 좋아져요~
3. 그다음 데친 시금치 투입! 같이 볶아주면 진짜 향긋함 폭발!
4. 삶은 면 넣고 면수 한두 스푼 추가하면 파스타가 덜 퍽퍽해져요.
5. 생크림 넣으면 부드럽고 고소한 크림파스타, 생략하면 깔끔한 오일 파스타 완성!
6. 마지막에 파마산 치즈 뿌려주면 고급 레스토랑 부럽지 않아요.

이거 한 그릇이면 진짜 건강도 챙기고 맛도 챙기고, 자취생도 귀찮지 않게 한 끼 해결 가능! 고기 없어도 안 섭섭해요. 은근 든든하거든요~

오늘 같이 제철 시금치로 손쉽게 건강 챙길 수 있는 방법, 어때요? 어렵지 않죠? 제대로 세척하고 살짝 데쳐서, 파스타까지 뚝딱 만들어 먹으면 몸도 속도 편안~! 매끼 고민할 필요 없이 영양 가득한 한 그릇 완성이에요.

이제 남은 건 실천뿐! 오늘 저녁은 시금치 파스타 어때요? 간단한 재료로 건강하게, 기분 좋게 한 끼 해결해 보세요~ 😋
다음번엔 시금치나물 레시피나 스무디 만드는 꿀팁도 알려드릴게요!