키조개해감1 키조개 손질·세척·요리까지 완전 정리 키조개는 봄철 해산물 중에서도 독보적인 맛과 식감으로 미식가들의 사랑을 받는 고급 재료예요. 특히 부드럽고 쫀득한 관자 부위는 다양한 요리에 활용할 수 있어서 집에서도 간단히 고급 레스토랑 수준의 메뉴를 만들어볼 수 있죠. 하지만 키조개는 손질, 해감, 세척 과정이 낯설게 느껴지는 분들이 많아요. 그래서 이번 글에서는 키조개의 해감 방법부터 손질 순서, 깔끔한 세척법, 그리고 인기 있는 관자 버터구이 레시피까지 한눈에 정리해 봤습니다. 키조개 해감법키조개는 갯벌이나 바닷속 모래에 사는 조개라 구입 후 바로 요리하기보다는 꼭 해감을 거쳐야 해요. 그렇지 않으면 껍질 속 모래나 이물질 때문에 맛과 식감이 떨어질 수 있거든요. 해감은 조개가 살아 있는 상태에서 바닷물과 비슷한 환경에 두어 불순물을 스스로 뱉.. 2025. 4. 10. 이전 1 다음
